二氧化硫速测盒说明书

一、概述

二氧化硫、亚硫酸盐是常见的食品添加剂，具有漂白、防腐、抗氧化的作用。过量摄入二氧化硫对人体的呼吸系统、肝脏以及血液有毒副作用，损害人体免疫力。最容易引起的症状包括呼吸困难，呼吸急促，哮喘和咳嗽等。《GB 2760-2014》规定了各类食品中二氧化硫的残留量。本产品采用改进的国标检测方法，二氧化硫或亚硫酸盐与试剂反应产生紫色或紫红色产物，颜色越深表示含量越高。产品适用于干果、干菜、蜜饯、果脯等食品中二氧化硫残留量的快速检测，检出限1mg/kg（以二氧化硫计）。试剂2-8℃密封、避光保存，有效期12个月。

二、产品组成

试剂A、试剂B、试剂C、离心管、比色卡、样品杯

三、使用方法

1、固体样品处理：将样品粉碎或研碎，准确称取1.0g，加入10mL蒸馏水，静置10-15分钟，期间振荡数次，取上清液作为待测液，必要时可进行过滤或离心；液体样品处理：浅色或无色液体样品可直接取样，颜色较深的样品需脱色处理后取清液作为待测液；

2、取1mL待测液于离心管中，依次加入试剂A、B、C各2滴，混匀；

3、静置5分钟，与色卡比对，判断样品中二氧化硫残留量（以二氧化硫计）。

四、结果判断

1、溶液不变色或颜色非常淡表示样品中无二氧化硫残留；

2、溶液呈紫色、紫红色表示样品含有二氧化硫或亚硫酸盐，颜色越深含量越高；

3、液体样品如未稀释可直接根据色卡判定结果，单位为mg/L；固体样品计算结果时需乘以相应的稀释倍数（本操作方法为10倍），单位为mg/kg。

五、注意事项

1、本方法为半定量速测法，检测结果不合格的样品建议使用国标方法复检；

2、如果反应颜色较深或较浅，与比色卡任一颜色不符，可适当增加或减少稀释度，最终结果需乘以相应的倍数；限量值较高的样品建议适当增大稀释倍数；

3、使用后的离心管清洗干净后可重复使用；

4、试剂有腐蚀性，请注意防护，如误入眼中，请立即用大量清水冲洗。